Con el objetivo de resguardar la salud de la población y de quienes visitan el litoral durante la temporada estival, la Seremi de Salud del Maule reforzó las fiscalizaciones a la venta de pescados y mariscos en la costa maulina, específicamente en las localidades de Iloca y Duao.
Durante la jornada, equipos de la Autoridad Sanitaria inspeccionaron la comercialización de productos del mar tanto en las caletas del sector como en restaurantes y locales de expendio de alimentos, verificando el cumplimiento de las condiciones sanitarias exigidas por la normativa vigente.
El despliegue fue encabezado por la seremi de Salud del Maule, Carla Manosalva, quien explicó que estas fiscalizaciones forman parte de un trabajo territorial intensificado durante el verano, enmarcado en la Campaña de Verano que desarrolla la institución en toda la región.
“Durante esta semana hemos realizado, junto a los equipos territoriales de la Seremi de Salud, distintas fiscalizaciones que tienen que ver con el consumo responsable de pescados y mariscos, y con que los locales cuenten con las condiciones higiénicas que el Código Sanitario exige para ofrecer un buen servicio a quienes visitan el litoral de nuestra costa maulina”, señaló la autoridad.
Asimismo, la seremi precisó que estas acciones se han concentrado en diversas comunas costeras del Maule.
“Hemos estado principalmente en comunas como Pelluhue y Constitución, y hoy estamos aquí en la costa de Iloca y Duao, fiscalizando tanto las caletas, donde llegan los pescados y mariscos directamente desde el mar, como también distintos locales que venden alimentos elaborados”, indicó.
Paralelamente a las inspecciones, los equipos de la Autoridad Sanitaria desarrollaron una labor educativa dirigida a la comunidad local y a los turistas, difundiendo recomendaciones sobre consumo seguro de alimentos y prevención del virus hanta, con el fin de reducir riesgos sanitarios durante el periodo estival.
En este contexto, Carla Manosalva enfatizó la importancia de que las personas sepan identificar productos del mar en buen estado.
“Es fundamental fijarse en que los pescados y mariscos tengan buen color; en el caso de los pescados, revisar las agallas y que el globo ocular sea brillante. Los mariscos deben tener un olor agradable, a mar, a salinidad, y no olores extraños”, explicó.
La autoridad sanitaria también recalcó la relevancia de mantener la cadena de frío durante la comercialización.
“Es muy importante que los productos estén cubiertos con hielo de manera constante y que no se encuentren a temperaturas elevadas. Esto permite conservar la integridad de los pescados y mariscos”, señaló, agregando que la textura es otro indicador clave de frescura. “Al presionar suavemente el pescado, este debe volver a su textura original”, puntualizó.
Finalmente, la seremi hizo un llamado a evitar el consumo de productos del mar vendidos en la vía pública o en la playa que no cuenten con las condiciones adecuadas de refrigeración.
“Muchas veces estos productos están expuestos al sol y fuera de refrigeración, lo que favorece la proliferación de bacterias y genera un riesgo para la salud de la población”, advirtió.
La Seremi de Salud del Maule reiteró el llamado a la comunidad a comprar siempre en locales establecidos, informarse y seguir las recomendaciones sanitarias, destacando que estas acciones preventivas buscan que la temporada de verano se desarrolle de manera segura para residentes y visitantes de la región.